农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。关于农家小炒肉的由来，没有确切的资料记载，但据传它的起源可以追溯到唐朝。当时，有一种叫“炸猪肉”的食品，因为做法类似于现在的小炒肉，所以可以说小炒肉具有清朝时期的历史。而小炒肉真正开始在中国流行始于上世纪50年代，当时它成为了广东一家老字号餐厅“天外天”的招牌菜品，并在随后风靡于全国各地。农家小炒肉的名字来历是因为它最初是在农家的大锅里面用柴火炒出的饭菜。