能使新制氢氧化铜悬浊液变为砖红色的物质主要有两类：
1. 含有醛基的有机物：这些物质能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀氧化亚铜。例如，乙醇、乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖等。其中，葡萄糖含有醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
2. 还原性糖：例如，葡萄糖和麦芽糖。这些糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。其中，果糖比较特殊，不含醛基也能出现这个现象，是因为它在溶液中存在烯醇，使转化和裂解能产生游离醛基。