碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠。在20℃时，每100克水能溶解20克碳酸钠，而在同一温度下，碳酸氢钠的溶解度小于碳酸钠。
另外，碳酸钠在35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。而碳酸氢钠在水中的溶解度小于碳酸钠，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。