面粉的税率一般为9%。面粉属于农产品，一般适用9%税率。如果是农民自己种的麦子，用自家的磨磨成面粉，再销售，可以免征增值税，买家可以按照9%抵扣增值税。
此外，在实践中，根据所购商品的不同，税收的计算方式也有所不同，比如有些商品的税率是按比例计算，有些商品的税率是按金额计算。因此，可以根据每种商品不同的税收计算方式，来综合考虑对自己购买的商品而言，按照哪种税收计算方式算出最合理的税费。