氨气的键角大于水的原因是：在水分子中，占据四面体四个角的是2对电子和2个氢原子，而氨气分子中占据四面体四个角的是1对电子和3个氢原子。由于电子对之间的斥力大于电子对与氢原子之间的斥力，所以水分子键角小于氨气键角。