按摩行业的"高山流水"服务是一种采耳服务，即掏耳朵。这个专业术语起源于民间，古代流行于川蜀发达地区。高山流水服务通常被用来比喻服务的高品质、高水准，类似于英语中常说的“高水平服务”、“高端服务”等词语。在养生馆中，高山流水是一种养生技术，通过特定的手法和技巧，使身体经络畅通，促进气血运转，从而达到放松身心、舒缓疲劳、调节身体机能的效果。