在小米手机上，用户可以通过长按屏幕上的文字或图片区域来快速识别并提取文本。具体操作步骤如下：
1. 确保MIUI版本是最新的：首先，确保您的小米手机运行的是最新版本的MIUI。如果不是，请先更新到最新版本。
2. 打开“长按识别文本”功能：进入手机的“设置”，找到并点击“特色功能”或“附加设置”，在其中找到“长按识别文本”或类似的选项，并开启它。
3. 使用功能：当您在阅读文章、查看图片中的文本时，长按您想要提取的文本区域，系统会自动识别并高亮显示文本。一旦文本被识别，您可以复制、搜索或进行其他操作。
需要注意的是，这个功能可能不适用于所有类型的图像或复杂的文本布局，文本识别的准确性可能受到字体、背景和图像质量的影响，功能的可用性可能取决于具体的MIUI版本和设备型号。