乙醇与重铬酸钾的反应是一种氧化还原反应。在这个反应中，乙醇被氧化为乙酸，而重铬酸钾被还原为三价铬离子。化学方程式为：2K2Cr2O7 + 8H2SO4 + 3CH3CH2OH = 3CH3COOH + 2Cr2(SO4)3 + 11H2O + 2K2SO4。反应需要在酸性条件下进行，通常使用硫酸作为催化剂。
这个反应具有广泛的应用，例如可以用来制备乙酸，检测酒精的含量，以及分析有机物的含量和结构等。此外，利用这个反应原理，可以制成检测司机是否饮酒的手持装置，检查是否违法酒后驾车。需要注意的是，重铬酸钾是一种有毒且有致癌性的强氧化剂，在实验室和工业中都有很广泛的应用，如制铬矾、火柴、铬颜料等。