佳能相机HDMI输出的设置方法如下：
1. 准备一台HDMI设备，如电视、显示器等以及一台HDMI线。
2. 确认佳能相机是否具备HDMI输出接口，一般来讲，HDMI输出一般在相机的顶部和侧面。
3. 将HDMI线的一端插到相机的HDMI输出接口，另一端插到HDMI设备的HDMI输入接口。
4. 打开相机顶部的HDMI开关，然后在相机的菜单中找到可以设置HDMI编码的地方，选择一种合适的格式。
5. 然后在HDMI设备上设置相应的输入编码，一般与相机输出编码保持一致，就可以实现相机和外部设备之间的连接，并且可以看到相机拍摄画面在外设上的实时显示。
需要注意的是，HDMI HDR输出是指高清输出接口，HDR是高动态范围成像的意思，在这种模式下拍的照片高清有层次。