水星录像机添加海康摄像头的操作步骤如下：
1. 首先，在海康硬盘录像机的主页上打开配置窗口。
2. 然后，在弹出窗口中，单击左侧的通道管理，进入系统。
3. 然后，完成上述步骤后，选择“添加”按钮进行跳转。
4. 接着，在弹出窗口中，根据实际情况继续确定摄像机的相关参数。
5. 最后，通过这种方式，成功添加摄像头。
需要注意的是，在添加过程中，模式选择onvif模式，然后输入密码。