饱和亚硫酸氢钠和醛可以发生加成反应。反应原理是亚硫酸氢钠（NaHSO3）与醛的碳氧双键加成，生成HSO3-CR2-ONa，然后再进行中和反应。例如，苯甲醛与饱和亚硫酸氢钠反应时，会生成桔黄色的产物。
反应产物为白色结晶，不溶于硫酸氢钠饱和溶液，容易分离。这个反应是可逆的，用酸或碱加热可以回复到醛（酮）。通常使用无水HCl或原甲酸三乙酯作为催化剂。
需要注意的是，丁醛和亚硫酸氢钠反应的具体条件和产物可能会因实验条件的不同而有所不同。在进行实验时，应注意安全操作和正确处理产物。