在小米手机中设置应用跳转权限，可以通过以下步骤进行设置：
1. 在小米手机的设置中找到“应用管理”或“应用权限管理”选项。
2. 找到需要拦截跳转的应用，在应用权限或应用管理中设置拦截跳转的权限。
3. 选择“跳转拦截”并打开开关，然后可以根据具体的需求设置拦截规则，例如禁止特定网址的跳转或阻止特定应用程序的跳转行为。
此外，还可以在手机设置菜单中点击“应用设置”，然后点击“授权管理”选项，找到“应用权限管理”进入，进行相关设置。