税收的三大基本职能包括：
1. 组织财政收入：税收是国家为了满足一般的社会共同需要，凭借政治权力，按照国家法律规定，强制地、无偿地取得财政收入的一种特定分配形式。税收具有强制性、无偿性、固定性的特点，筹集财政收入稳定可靠，是财政收入的主要来源。
2. 调节经济：税收是调控经济运行的重要手段，通过增税与减免税等手段来影响社会成员的经济利益，引导企业、个人的经济行为，对资源配置和社会经济发展产生影响，从而达到调控宏观经济运行的目的。
3. 监督管理：税收是调节收入分配的重要工具，从总体来说，税收作为国家参与国民收入分配最主要、最规范的形式，规范政府、企业和个人之间的分配关系。税收还具有监督经济活动的作用，税收涉及社会生产、流通、分配、消费各个领域，能够综合反映国家经济运行的质量和效率。
这三大职能是相互联系、相互制约、相辅相成的，是税收本质的具体表现。