小米手表s1一键排水的操作步骤如下：
1. 打开小米手表s1。
2. 下滑找到设置。
3. 进入设置后，找到排水功能。
4. 点击开启，即可进行排水。
这个排水功能可以将扬声器里面的水分给排出来，避免手表碰到水之后有水分残留在扬声器部分而影响听感。