甜品店的主要受众群体包括以下几类：
1. 白领上班族：他们通常生活节奏较快，可能将面包蛋糕当作三餐之一，可以培养成固定的老顾客。
2. 学校周边的学生群：学生对新事物的接受能力较强，也对新事物更感兴趣，减肥也是学生所追求的，因此有机烘焙非常契合当代学生的追求。
3. 浪漫的小情侣：小情侣通常需要维系关系的方法，适当的时候送个礼物，在一个纪念日DIY一个小蛋糕，可以增加浪漫氛围。
4. 家长式消费：家长对孩子的教育非常注重动手能力，DIY烘焙店能够解决这种需求，在提高孩子的动手能力之余，还能维系父母与孩子间的亲密关系。
需要注意的是，甜品店的受众群体可能因地区、年龄段和消费习惯而有所不同，因此在经营过程中要根据实际情况进行调整。