向饱和食盐水中先通入氨气再通入二氧化碳的原因主要有以下几点：
1. 氨气在水中的溶解度大：先通入氨气可以增大氨水的浓度，使得氨水能够吸收更多的二氧化碳，从而生成更多的碳酸氢铵。这是因为氨气在水中的溶解度大约是一体积水中可以溶解约700体积氨气，而二氧化碳在水中的溶解度较小，只能溶解两体积的二氧化碳。
2. 氨气能溶解更多二氧化碳：先通入氨气可以创造碱性水溶液环境，有利于二氧化碳的溶解和吸收，从而提高了氨盐水的产量。这是因为氨气溶解后，溶液变为碱性，而二氧化碳是酸性气体，先通氨气能溶解更多二氧化碳，提高利用率。
3. 氨气的碱化程度更强：氨气的溶解性大，水变碱性后更容易吸收二氧化碳，相反二氧化碳水溶性一般般，酸化水程度相比远不如氨气碱化程度来的强。