动植物生命系统的结构层次如下：
1. 动物：细胞 → 组织 → 器官 → 系统 → 个体。细胞是生物体结构和功能的基本单位，细胞分裂到一定程度就会分化形成组织。
2. 植物：细胞 → 组织 → 器官 → 个体。植物体的结构层次由小到大：细胞－组织－器官－植物体。植物细胞分裂分化形成四种组织：保护组织、营养组织、输导组织、分生组织。
需要注意的是，动物比植物多一个系统，即动物有系统层次而植物没有。另外，病毒没有结构层次，因为它没有细胞结构，属于非细胞生物，病毒不属于生命系统的任何层次。