二氧化硫被氨水吸收的化学反应根据二氧化硫的量不同有两种情况：
1. 当二氧化硫少量时，反应方程式为：2NH3·H2O + SO2 + H2O = (NH4)2SO3。
2. 当二氧化硫过量时，反应方程式为：NH3·H2O + SO2 + H2O = NH4HSO3。
这个反应的原理是氨水是碱，二氧化硫是酸性氧化物，碱与酸性氧化物反应会生成盐和水。当氨水足量时，会生成正盐亚硫酸铵；若二氧化硫过量则会生成酸式盐亚硫酸氢铵。