乙二酸和高锰酸钾的反应是一种典型的氧化还原反应。在这个反应中，乙二酸被氧化成二氧化碳，高锰酸钾被还原成锰离子，同时，硫酸与钾离子发生反应，形成钾硫酸，水分子参与反应，形成水。
乙二酸由二羟基脲（C2O2H2）构成，其官能团为羟基，可以被氧化；高锰酸钾由高锰酸钾（KMnO4）构成，它的官能团为醛组，可以被还原。反应中涉及到硫酸和钾离子，硫酸与钾离子发生反应，形成钾硫酸，水分子参与反应，形成水。
离子方程式为：H2C2O4^2- + 2KMnO4 + 3H2SO4 → 2MnSO4 + K2SO4 + 2CO2↑ + 8H2O。