启动和关闭输入法的快捷键是Ctrl+Space。在Windows系统中，可以使用Shift+Alt组合键切换输入法，按下Ctrl+Shift可快速关闭输入法。对于Mac系统，可以使用Command+空格组合键来切换输入法，按下Command+Option+B可关闭输入法。