醇和重铬酸钾的反应是一种氧化反应，醇被氧化为对应的羧酸，重铬酸钾则被还原为三价铬离子。
以乙醇为例，反应方程式为：2 K2Cr2O7 + 8 H2SO4 + 3 CH3CH2OH = 3 CH3COOH + 2 Cr2(SO4)3 + 11 H2O + 2 K2SO4。在这个反应中，重铬酸钾与40%～50%的硫酸混合液作为氧化剂，先将乙醇氧化为乙醛，然后进一步氧化为乙酸。如果控制合适的氧化条件，可以在氧化成醛后立即将其从反应体系中蒸出，避免醛进一步被氧化为酸。
然而，这种反应的产率不高，因为总有部分醛氧化为酸。因此，醛的沸点低于100℃时才能使用这种方法，所以它的应用范围有限。