安全生产责任书和承诺书的区别主要体现在以下几个方面：
1. 法律效力不同：责任书和承诺书在法律上的效力不一样。承诺书在不平等的情况下是可以更改的，而责任书签订后即生效。
2. 责任划分不同：安全责任书规定的是另一方要承担的责任，而安全承诺书则规定双方都有相应的权利和义务。
3. 基本内容不同：安全责任书的基本内容包括安全生产任务目标和对目标完成情况考核规定。而安全承诺书的基本内容包括工程概况和安全防护的内容、措施，最后约定双方安全责任、权利和义务和违约责任和经济赔偿办法等。
4. 安全生产承诺书是员工对自己岗位工作的承诺，是从自身方面约束自己做好自己的本职工作。而安全责任制度是依据《安全生产法》而来的，从法律上确定岗位安全职责，既是岗位安全工作的依据，也是追究责任的依据。
需要注意的是，安全生产承诺书和责任制度是不一样的，它们在概念上是不一样的。