广东省粤东高级技工学校不是专科学校。它属于技工院校，技师学院是技工院校的最高层次，属于高等职业教育，但它不属于大专或中专。
广东省粤东技师学院创立于1970年，是全省第一所副厅级国家重点公办技工院校，是广东省人力资源和社会保障厅直属的公办技工院校。前身是汕头地区工业学校、广东省粤东高级技工学校，是国家级高技能人才培训基地、国家职业技能鉴定所、省级高技能人才实训基地、省潮菜烹调职业研发应用基地和省首批校企双制示范创建院校，国家职业技术教育先进单位、中国职协优秀科研单位、省技工院校校企合作优秀单位。