大肠杆菌在麦康凯培养基上呈粉红色。这是因为大肠杆菌发酵乳糖产酸，使PH值降低，麦康凯平板中的显色剂（中性红）显红色。同时，胆盐沉淀会出现在菌落周围，形成浑浊圈。