二氧化碳和氧气的吸收量与释放量是衡量生物体能量转换方式和形式的重要指标，主要涉及以下两个方面：
1. 氧气吸收量和二氧化碳释放量：这两个量都是指细胞呼吸的过程。在细胞呼吸过程中，生物体会吸收氧气并释放二氧化碳。这两个过程的本质都是能量的转换方式和形式。
2. 二氧化碳吸收量和氧气释放量：这两个量是指光合作用的过程。在光合作用过程中，生物体会吸收二氧化碳并释放氧气。这两个过程的本质也是能量的转换方式和形式。
在单纯的有氧呼吸过程中，氧气的吸收量和二氧化碳的释放量是相等的。而在无氧呼吸过程中，气体只释放二氧化碳，所以氧气的吸收量小于等于二氧化碳的释放量。