在Word中，合并格式和只保留文本是选择性粘贴的两种方式：
1. 合并格式：粘贴的内容与Word的默认格式一样，即保留了原始文本的格式，但可能会与目标文档的格式有所不同。
2. 只保留文本：粘贴的内容没有任何格式，必须重新设置格式。这种方式不会粘贴图片。
在实际操作中，可以根据需要选择合适的方式。如果需要保留原始文本的格式，可以选择合并格式；如果需要将文本与目标文档的格式统一，可以选择只保留文本。