壶口瀑布的三大禁忌包括：
1. 选择适宜的出行时间：春季是壶口的冰河解冻期，水势浩大，而夏季是观赏瀑布的最佳时期。在选择出行时间时，还要注意天气，如遇暴雨要远离水面，避免落入水中。
2. 注意安全：壶口瀑布水流湍急，稍有不慎容易跌落河中造成生命危险，所以安全是重中之重。在观赏瀑布时，一定要站在安全的地方进行观赏，不要离瀑布太近，也不要和别人推搡，要防止滑倒。
3. 不要随手丢垃圾：壶口瀑布是保护级的景区，为了环境不要随手乱扔垃圾。
此外，观赏时应尽量远离危险地带，禁止攀爬靠近岸边的防护栏，保持一定的距离不能嬉戏打闹，并确保小孩子在大人的看护下进行观赏。