氢氧化钠和草酸的反应有两种情况：
1. 当氢氧化钠少量时，它与草酸反应生成草酸氢钠和水，化学方程式为：HOOC-COOH + NaOH → HOOC-COONa + H2O。
2. 当氢氧化钠过量时，它与草酸反应生成草酸钠和水，化学方程式为：HOOC-COOH + 2NaOH → NaOOC-COONa + 2H2O。
草酸是一种有机物，化学式为H₂C₂O₄，是生物体的一种代谢产物，二元弱酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。
氢氧化钠是无机化合物，化学式NaOH，也称苛性钠、烧碱、固碱、火碱、苛性苏打。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。