在华为交换机上解绑Mac地址，可以通过以下命令操作：
1. 使用命令`dis cur`查看当前配置，找到以`user-bind`开头的配置，这后面就是绑定的IP地址和Mac地址信息。将这条配置命令`undo`掉即可解除绑定。
2. 使用命令`ipconfig`或者`ifconfig`查看IP地址配置，找到对应的IP地址，然后使用`dis arp | include xxxx-xxxx-xxxx`（将xxxx-xxxx-xxxx替换为对应的IP地址）查看对应的Mac地址，再使用`undo`命令解除绑定。
需要注意的是，不同型号的华为交换机可能有不同的操作命令和方式，具体操作时请参考对应的用户手册或者在线帮助文档。