在设置验证规则为只能输入男或女时，可以采用以下方法：
1. 在Access数据库中，打开需要设置的数据表，点击视图按钮，切换到设计视图。点击性别字段，下方常规选项卡---有效性规则后输入：“男”or“女”，有效性文本后输入：性别只能为男女。点击保存即可。
2. 在Excel中，选择数据---数据有效性---数据有效性---设置---“允许”处选“序列”---“来源”处写入男,女---确定。注意：“男”和“女”之间的逗号必须使用英文符号，否则会识别错误。
3. 对于SQL语句，可以在规则中输入：性别=“男”OR性别=“女”。
这些方法可以确保性别字段的输入值只能为“男”或“女”，从而规范数据输入。