餐饮业一般纳税人认定标准如下：
1. 增值税纳税人，年应税销售额超过财政部、国家税务总局规定的小规模纳税人标准的，应当向主管税务机关申请一般纳税人资格认定。
2. 年应税销售额未超过财政部、国家税务总局规定的小规模纳税人标准以及新开业的纳税人，可以向主管税务机关申请小规模纳税人资格认定。
需要注意的是，餐饮业涉及的税种主要有增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育费附加和企业所得税等。其中，增值税税率对于小规模纳税人为3%，对于一般纳税人为6%。