玉米面条的升糖指数大约在55左右。玉米属于淀粉类食品，碳水化合物含量相对较高。用玉米制作成的面条，升糖指数应该与玉米相似。玉米属于全谷类食品，糖分不高，升糖量适中，因此糖尿病患者也可以吃玉米面条，但要控制量，不要一次吃太多。