食用油的增值税税率为9%。根据《关于深化增值税改革有关政策的公告》（财政部 税务总局 海关总署公告2019年第39号），原适用16%税率的调整为13%，原适用10%税率的调整为9%。食用油属于税率为9%的货物之一。