动画里，美伢曾问小新为什么不喜欢吃青椒，他的理由就是：“太苦了”。

但是对于很多成年人来说，他们可能并不能很好地体会小朋友说的“苦”是什么概念。

我们都知道小新特别会搭讪，尤其是对美女姐姐。每次遇到，小新都会问一句：“小姐，你敢吃青椒吗？”不只是小姐姐，在一次与动感超人的现场互动中，面对自己崇拜的近在咫尺的英雄，小新首先想到的问题竟然也是：“动感超人，你敢吃青椒吗？”

青椒已经“苦”到，小新认为“敢吃它是一件特别厉害的事情”。当然，小新并不是唯一讨厌蔬菜的孩子。动画里，风间讨厌花椰菜，妮妮讨厌玉米笋，正南的妈妈会事先帮他把青椒挑出来。

那么，大家为什么会产生如此类似的饮食偏好呢？

《儿童挑食行为的生物学解释及启示》中谈到，这与人类在长期进化过程中塑造的喜甜基因和在食物采集过程中形成的天生排斥苦味、酸味有关。

饮食偏好深受基因影响，只是成年人学会了妥协于营养价值而忍着吃并不美味的食材，而小孩子则是，不喜欢就不吃。但是《蜡笔小新》里也出现了一个特别的存在。

当其他小朋友都在苦恼怎么处理掉午餐饭盒里剩下的讨厌蔬菜时，阿呆正坐在一旁大口嚼着生脆的花椰菜和青椒。他一边吃，还一脸享受地说：“花椰菜含有大量维他命哦。”这与大人们对蔬菜的营养价值认知异曲同工，但他们喜欢蔬菜很大程度上并不是因为它们在味道上真的好吃。

不过看到别人家的孩子能吃“苦”，很多家长开始疑惑了：为什么自家的孩子不能像阿呆一样，接受蔬菜的“苦”？所以在与其他妈妈的育儿交流聚会上，美伢形容小新“偏食”——一个带有批评意味的形容。

但这也不能全怪小新。《儿童挑食行为的生物学解释及启示》里提到，基因对苦味的敏感性可能会影响儿童的饮食种类和对食物的接受程度，对苦味更敏感的儿童挑食的可能性更大。

所以，虽说基因影响饮食偏好没错，但它里面还有很多更细小的说头，甚至最终基因的表达水平（即是否表现为挑食）还与年龄、环境、性别等因素有关。不过，不了解内情的家长还在做最后的挣扎。

面对小新不吃青椒的挑食行为，美伢一开始也尝试了很多偏方，比如买了两株青椒幼苗给小新养，以拉进他们之间的距离。

但这一切努力都以失败告终。于是，无计可施的美伢索性“威胁”小新：“偏食的人以后会变成一个笨蛋哦。”小新很聪明，反问：“那妈妈以前一定也偏食吼。”

对食物的偏好设置本是一个综合因素导致的自然结果，有人喜欢青椒也有人讨厌，但奇怪的是，喜欢会被夸，讨厌却被批评为“挑食”。大人才权衡利弊，小孩子只考虑喜不喜欢。而面对挑食的问题，或许该从尊重儿童饮食的个体差异开始。

日本青椒因为气候原因特别苦。不像中国青椒发育良好。很多人都不爱吃的

美芽：“小新，你不吃青椒就长不大额！”

答案其实很简单

有一集里美伢问小新为什么不喜欢吃青椒

小新说青椒苦

据说日本青椒蛮苦的，苦的话大概小孩都不爱吃

不喜欢青椒是一个梗，在鸟山明的《阿拉蕾》里木绿茜有类似设定。源于日本现实中一些娇气或矫情的女生（JC和JK）因挑食而不吃有营养的青椒（学校营养餐标配）。新之助经常模仿宫泽理惠等偶像的装可爱发言。

此梗已经过气。

小新不喜欢吃青椒，风间不喜欢吃花椰菜，妮妮不喜欢吃小玉米

日本青椒和中国的青椒品种不一样，不像中国的青椒那样带甜味。日本青椒是苦的，所以蜡笔小新不爱吃青椒。如果他来到中国，肯定会爱上中国青椒的。

和蜡笔小新一样不爱吃青椒的还有《干物妹小埋》里面的土间埋。

谢谢邀请~

正如回答所说，小新是真的很讨厌吃青椒~

这是美伢的理由，青椒的确是很有营养的东西呢

其实小新不喜欢吃青椒的原因也挺简单的吧，日本口味偏淡，讲究食材的鲜嫩，所以剧中的做法很可能只是开水烫过或者放了很少的调味料而已，基本盖不住青椒原有的清苦味。另外，日本政府规定学生的午饭要在学校吃，并且根据学生的发育情况决定菜谱，学生们也要被强制性地接受不喜欢的菜。这样一来，小孩子对此反感也很容易解释了。

也有可能是出于反叛心理，妈妈越要强迫你做的事，你越是不想做，这种心理也是挺正常的吧哈哈哈。

不过听说日本人很喜欢青椒肉丝这道菜。深夜食堂里也出现过，还有一首蛮好听的歌呢。

有生之年要是可以给新之助炒一盘青椒肉丝或者青椒炒蛋就好啦~

没有为什么，纯粹就是为了剧情造梗而已。不然作者写一个父慈母爱子孝的蜡笔小新，他火不起来。

蜡笔小新前后各种梗很多，自打脸吃梗互相矛盾也很多。

前期风间就是纯装x狂，但凡吃穿用度必然各种名师名牌，辅导班都是名老师，剧情必然是被小新这个接地气的孩子各种打脸。

妮妮我很讨厌她后期那种黑化的性格。正南也是从一个性格懦弱的小孩变成病娇。

改变最大的其实是阿呆，无恶意的说阿呆前期戏份很少且真的有点智障成份，不会说话也不会动，且小新他们并不带阿呆玩。然而估计这样不好推动剧情阿呆才变成现在的样子。

包括小新自己的性格都非常混乱，前后期根本看不出来是同一个人。美伢在第一季其实也没那么虚荣也没那么暴躁，性格不算突出，后期各种性格都被放大了。

反倒是广志，大概是改变最小的一个人了，从头到尾的苦逼上班族+好色中年大叔。

至于后面的小爱，娜娜，上尾老师以及其他人等，我只能说追不下去了，作者你爱怎么写就怎么写吧。

题外话我就很讨厌看着动画片说日本咋样咋样的了，那只不过是动画片而已，所有的剧情都是作者为需要而设计的，非要往现实里带入。

1.因为他就是不喜欢吃，也许小时候挑食以后就改了也说不定

2.对绿色蔬菜的戒备心理是人类的本能，因为远古时代人类常受不知名植物毒害

3.他爸妈烧的不好吃，你看我天朝青椒肉丝扬名海外广受好评（中二病也要谈恋爱）

4.不爱吃青椒的孩子是动画里塑造出来的挑食小孩的模板，大家都这么学，也不知道是谁规定的

我也不喜欢吃

因为青椒真的是苦的，而且味道很怪

就算是又肥又大的浅色青椒那也是苦的

只有红黄色的太空甜椒是甜的

但是甜椒和青椒一样也带着这类肉肥的椒类的独特的那种味道，形容不上来，反正就是一股子青椒味，难吃。

青椒炒土豆丝连土豆丝都染上一股青椒的怪味，对于不爱吃青椒的人来说真的很难吃。

花椰菜也不好吃，因为花菜不入味，而且一嚼就碎了，在嘴巴里感觉跟吃玉米茬子饭一样的口感，而且花椰菜下面连着的蒂的部分更不入味，还硬硬的，比白菜梆子都难吃。

人不喜欢吃某种东西的原因很多，不一定就是因为什么

除了调味讨厌一切椒类

因为美伢不会做：青 椒 肉 丝

啊，不知道，我也不爱吃青椒，应该就是每个人喜欢吃的东西不一样吧，萝卜青菜各有所爱

我也不喜欢吃青椒，而且我周围蛮多人不喜欢吃